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第3章 红烧肉盖浇饭

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“娘,钱我们会越挣越多,何必不舍得这一点两点?”

温杳劝慰,“娘进屋歇会儿,午饭我来做。”

她已经打算好了,做一个红烧肉盖浇,再炖个豚骨莱菔汤。

“娘不累,倒是你从卯时忙到现在,午饭娘来做……”

她还没说完,温小四推搡着她进屋,“娘,午饭交给阿姊,阿姊厨艺好,待阿姊做完午饭,小四给阿姊捏肩膀。”

温母闻声又气又笑。

“只顾着吃,不晓得心疼你阿姊。”

“娘你歇着,我去帮阿姊烧火,小四最心疼阿姊。”温小四笑嘻嘻说完,跑回温杳身边。

温杳没让温小四留在厨房帮忙,小小一人儿,烧到了怎么办?

她递给温小四冰糖葫芦,让去喂温三。

起火待锅热了后,温杳丢进去切好的肉焯水,豚肉处理不好会有股猪骚味儿,正是因此喜爱吃豚肉的少。

大唐铁锅还未普及,温杳来到温家时,瞧见这铁锅还惊奇了一阵儿,后从温母哪儿得知,这铁锅是她那大哥买的,温母心疼的要命,用这铁锅炒了几次菜,温母渐渐感知到铁锅的好处,那时温家还没有穷的揭不开锅,温母也就认了。

焯水后,温杳没有倒油,直接下锅,中小火煸至四面微黄,她盛出肉块,锅内的油也被她收起来,只留下一些。

趁着油还热,丢入几块饴糖,小火熬至深琥珀色。

把握好时机,温杳把豚肉块再次丢入锅中。

糖色过浅发甜过深发苦。

深琥珀色刚刚好。

翻炒肉块,均匀上色后,温杳把小料丢入锅里,生姜太贵,她没买,只用米酒、酢、葱、蒜等去腥调味儿,又倒入热水。

锅内沸腾,温杳大火转小火焖煮收汁。

把豚骨丢入水中清洗干净,温杳用陶瓷锅炖上骨汤,切好的莱菔配着米酒、酢、葱和蒜一起放入。

豚骨汤至少需两个时辰,大火煮沸盛出浮沫,温杳转小火,没再理骨汤。

一门心思放在红烧肉焖饭上,汤汁稠浓,为了更入味儿,红烧肉炖好,温杳放入米饭,炖了小一刻钟,她掩灭灶火,“娘、阿耶、小四,饭好了。”

她把红烧肉焖饭盛到一个大碗中,端着离开厨房。

温母听到她的声音就赶来,见她一人端着那么大一个碗,还热气腾腾的,忙上前帮忙,“怎么不等我出来帮你?”她嗔怪。

二人把焖饭放到石桌。

尾随温母出来的温小四,怀中多了几份碗筷。

“阿姊,锅里还炖着东西吗?”

“炖的汤,下午喝。”温杳揉了揉温小四的头,狠心又捏了把脸,小姑娘皮肤细滑,手感棒极了。

“娘,我去推阿耶。”

“你安安心心歇着,今儿数你最忙。”温母安置好温杳进屋,没一会儿她推着温父出来,温父旁站着温三。

虽是痴儿,一双眼睛黑亮,看到温杳和温小四,呆笑着同两人打招呼。

“阿姊,四妹妹。”

“三弟。”

“三哥,今天的糖葫芦,阿姊给咱们买的。”

温小四跑到温三面前,丝毫不嫌弃对方,蹭进温三怀里,指着桌上的饭菜,骄傲道:“这些也是阿姊做的!”

“阿姊好厉害,阿姊厉害,阿姊棒!”

她一句,温三一句。

“三弟和小四也棒。”温杳哄着两人坐下吃饭。

温三傻性子不折腾,很是听话,温小四还要折腾,他已经拽着温小四乖乖坐下。

“娘、阿耶,我给你们盛饭。”温父温母被温杳做的红烧肉焖饭惊住,从屋里出来到现在,视线都落在那焖饭上,温母还好,她刚刚帮温杳端饭时,虽因盖着盖子没能看到温杳做的什么,好歹闻了一路香味儿。

今早温杳做的豆花和豆浆已经给了两人一击。

这会儿这焖饭又是给了两人一击。

二人无声,面色沉下。

这在蒋府究竟过得什么日子?

“怎么了?”

温杳看二人不对,出声询问。

“……杳杳,你在蒋府的日子是不是……”温母一句话断了三次,踌躇了好久才完整道:“蒋府的人是不是对你不好?”

他们家的日子是比不上蒋府。

可温父温母自问,从没有亏待过温石楠。

有十文钱,他们都会花九文钱满足孩子的愿望。

温母话音落下的瞬间,温杳明白了对方纠结的点,她解释道:“阿耶和娘误会了,蒋府的人待我很好。”

这是实话,原身身份未被揭穿前,她是蒋府主母所生的嫡女,谁人敢欺负原身?

“是我自个爱摆弄些吃食,特意花钱请人教的。”

“这般吗?”

“娘,若不是花钱请人,谁会把看家本领教给我?您觉得我做的豆花怎么样?这焖饭又如何?”

温杳话还没有说完,温母便道:“自然是好吃的,一些个酒楼师傅的手艺都没你好。”

这话出,温母和温父也想通了。

正如温杳说的那般,若不是花钱,谁会把看家本领教给外人?

“焖饭要趁热吃。”

见糊弄过去,温杳松了口气。

饭桌气氛缓和,温小四又盛了满满一碗焖饭,方才温杳和温父温母讲话期间,她就如同个小仓鼠似的,使劲儿往嘴里塞吃食,不止给自己塞,还手脚并舞的示意温三也吃。

最初温三不吃,她干脆强硬塞了一勺,一勺入口,温三意志动摇,手不自觉拿起了勺子。

“吃完这碗不许再吃。”

温母宠溺的敲了温小四额头一下,“人小吃的倒不少,吃完饭和你三哥绕着巷子消食。”

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