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第1章 营养均衡

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营养均衡,遵循以下几个原则:

1.每餐都摄入五种食物:主食、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。早餐吃牛奶、麦片、水煮蛋和水果。午餐吃米饭、蔬菜、鸡胸肉和橄榄油。晚餐吃面条、豆腐、青菜和花生油。2.多吃粗粮、杂粮和谷类食品,燕麦、全麦面包、糙米。3.蔬菜和水果的种类要多样化,每天应摄入不少于五种颜色的蔬菜和水果,红色的西红柿、橙色的胡萝卜、黄色的香蕉、绿色的菠菜和紫色的葡萄。4.蛋白质来源不仅仅限于肉类,也是鱼、豆腐、蛋类、坚果。5.注意脂肪的选择,尽可能选择健康的脂肪,橄榄油、鱼油。6.注意控制食物的烹调方式,要避免高油、高盐、高糖的烹调方式,油炸、焦糖化、糖腌。保持饮食多样化,注意均衡营养的摄入,才能让身体得到充分的营养和健康。多样化食材搭配,覆盖蛋白质、碳水、脂肪、维生素和矿物质。

早餐:能量+蛋白质推荐搭配:饮品:无糖豆浆/牛奶/燕麦奶主食:全麦面包(夹水煮蛋/牛油果)+一小把坚果配菜:水煮菠菜/番茄片+低糖水果(草莓、橙子)营养点:全麦提供膳食纤维,鸡蛋补充优质蛋白,水果补充维生素C。上午加餐:补充微量营养无糖酸奶(+奇亚籽)+一小把蓝莓/苹果片作用:益生菌促消化,水果提供抗氧化剂。午餐:蛋白质+膳食纤维推荐搭配:主菜:清蒸鱼/鸡胸肉/豆腐(非油炸)主食:杂粮饭/荞麦面(控制1拳量)蔬菜:西兰花+胡萝卜+木耳(少油清炒或凉拌)汤品:海带豆腐汤/玉米排骨汤(去浮油)营养点:鱼类提供Omega3,杂粮稳定血糖,深色蔬菜富含叶酸。下午加餐:稳定血糖一小块原味奶酪+半根香蕉或:一小把烤南瓜子+几颗圣女果作用:补充钙质和钾,缓解疲劳。晚餐:清淡易消化推荐搭配:主菜:白灼虾/嫩煎三文鱼/鹰嘴豆泥主食:小米粥/红薯(约半拳大小)蔬菜:芦笋炒口蘑/凉拌秋葵(淋少许芝麻油)营养点:海鲜提供锌和硒,小米含B族维生素,芦笋助排毒。睡前(可选):温牛奶(乳糖不耐可换杏仁奶)+3颗杏仁作用:色氨酸助眠,杏仁补充维生素E。二、营养强化建议1.避免隐性辛辣:注意调味料(黑胡椒、咖喱粉)是否含辣椒成分,可用香草(罗勒、迷迭香)、柠檬汁、姜黄代替。2.补铁防贫血:每周2次红肉(牛肉、猪肝)或菠菜、黑木耳,搭配维生素C(橙子)促进吸收。3.优质脂肪摄入:每天1勺亚麻籽油/核桃油(凉拌用),或食用牛油果、三文鱼,维护心血管健康。4.钙质保障:乳制品、芝麻酱、芥菜、豆腐干轮换食用,防止骨质疏松。三、7:30早餐燕麦奶煮奇亚籽+全麦面包夹水煮蛋+凉拌黄瓜10:00加餐希腊酸奶+半根香蕉12:30午餐清蒸鲈鱼+糙米饭+蒜蓉西兰花+紫菜蛋花汤15:30加餐混合坚果(腰果/核桃)+猕猴桃18:30晚餐香煎鸡胸肉+蒸南瓜+白灼芦笋+番茄豆腐汤21:00夜宵温杏仁奶+一小块无糖黑巧克力(70%以上)烹饪方式:优先选择蒸、煮、烤,避免油炸和重盐酱料(豆瓣酱、辣酱)。根据活动量增减主食量,运动量大时可增加杂粮或根茎类食物。定期监测:通过体检关注血红蛋白、维生素D指标,必要时补充复合维生素。

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